Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon sans Porc

Préambule : Sans porc et sans vin, cette recette de boeuf bourguignon pour 8 personnes est idéale pour une réunion de famille ou un dîner convivial entre amis. Ce plat riche et copieux rassasiera vos convives à coup sûr.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 kg de boeuf coupé en cubes,
• 1 l de bouillon de boeuf,
• 500 g de champignons émincés,
• 4 carottes coupées en rondelles,
• 4 gousses d'ail,
• 10 petits oignons blancs,
• 2 oignons moyens émincés,
• 4 brins de thym frais,
• 2 feuilles de laurier,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de farine,
• 2 c. à soupe de vinaigre de balsamique,
• 2 noix de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon sans Porc étape par étape:

• 1Epongez la viande avec du papier absorbant puis faites-la saisir dans une marmite chaude avec l'huile d'olive. Transvasez-la ensuite dans un plat.
• 2Emincez les oignons moyens et faites-les fondre avec les carottes et l'ail dans la marmite. Rajoutez la farine et le boeuf, puis mélangez assidûment avec une cuillère en bois.
• 3Versez le vinaigre balsamique et laissez mariner 5 minutes. Incorporez ensuite le thym et le laurier, puis versez également le bouillon.
• 4Mettez le couvercle et laissez chauffer à petit feu pendant 3 heures.
• 5Liquéfiez dans la poêle une noix de beurre, puis faites suer les champignons. Disposez-les ensuite dans une assiette. Répétez la même opération avec les petits oignons en ajoutant un peu de bouillon.
• 6Incorporez les champignons et les oignons à la viande. Mélangez avec une cuillère en bois, puis servez.

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