Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Simple

Préambule : Faites légèrement dorer la viande dans l'huile, déglacez-la au vin rouge, aromatisez-la avec des aromates et des légumes et laissez mitonner votre bourguignon pendant près de 3 h. Vous servirez un plat simple et convivial, qui régalera toute la famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1,2 kg de boeuf,
• 1,5 l de vin rouge,
• 2 carottes,
• 6 petits oignons,
• Champignons,
• 3 c. à soupe de farine,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 bouquet garni,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon Simple étape par étape:

• 1Retirez l'excès de graisse sur la viande et débitez-la en dés de taille moyenne et calibrée.
• 2Nappez le fond d'une marmite avec l'huile d'olive et faites-la chauffer sur le feu vif. Puis jetez les cubes de viande dans la matière grasse frétillante afin de la colorer légèrement à l'extérieur et baissez le feu.
• 3Pelez les carottes avec soin, taillez-les en fins tronçons et découpez en quartiers les champignons déjà nettoyés. Epluchez également les oignons et émincez-les.
• 4Dès que le boeuf est suffisamment rôti, mais encore bleu au centre, saupoudrez-le progressivement de farine sans oublier de mélanger énergiquement entre chaque cuillère ajoutée et arrosez le tout avec le vin rouge.
• 5Joignez ensuite les oignons préparés ainsi que les rondelles de carottes et les champignons et jetez le bouquet garni dans la préparation.
• 6Dispersez une dose de sel et de poivre en fonction de vos goûts, mélangez la sauce et laissez mitonner le plat à petit bouillon durant 2 h 45, sans omettre de le brasser de temps en temps.
• 7Une fois que la sauce a épaissi et que la viande est parfaitement fondante, stoppez le feu et servez votre boeuf bourguignon en plat principal avec une pomme de terre vapeur, du riz ou des pâtes.
  

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