Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Traditionnel

Préambule : Traditionnel et classique, le boeuf bourguignon est un incontournable de la cuisine française. Servi avec des pâtes, des légumes ou tout simplement des petites pommes de terre vapeur, le ragoût de boeuf est encore meilleur réchauffé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de boeuf coupé en gros dés,
• 1 l de vin rouge,
• 250 g de champignons de Paris,
• 100 g de lardons,
• 50 g de beurre,
• 2 oignons,
• 2 carottes,
• 2 gousses d'ail pelées,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1 bouquet garni,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon Traditionnel étape par étape:

• 1Pelez et émincez les oignons et les champignons de Paris. Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Réservez tous ces légumes dans une assiette.
• 2Disposez le beurre au fond d'une cocotte et faites dorer la viande à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les rondelles de carottes, l'ail, les émincés d'oignons et les lardons et continuez la cuisson encore pendant quelques minutes.
• 3Parsemez la farine, mélangez de façon homogène l'ensemble et mouillez avec le vin rouge. Salez et poivrez à votre convenance, ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux le bourguignon 1 heure environ.
• 4Ajoutez les champignons émincés, les gousses d'ail entières et continuez la cuisson encore 1 heure. Vous pouvez verser un peu d'eau si la sauce réduit trop. Servez chaud avec des pommes de terres, des pâtes, du riz...

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