Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Veau

Préambule : Ce bourguignon de veau est simple à préparer et inratable. Une recette classique à présenter aux beaux-parents ou en toutes circonstances, lorsque l'appétit se fait sentir. Vous pouvez acheter les lardons prédécoupés si vous voulez gagner du temps.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de bas de carré de veau,
• 200 g de poitrine demi-sel,
• 3 oignons,
• 1 c. à soupe de farine,
• 35 cl de vin rouge,
• 1 bouquet garni,
• 1 c. à café de sel,
• 1/2 c. à café de poivre

Préparation de la recette Bourguignon Veau étape par étape:

• 1Coupez la poitrine en petits lardons et les faire revenir dans une cocotte à fonds épais à feu moyen. Surveillez la cuisson pour faire fondre la graisse sans la brûler. Lorsque les lardons sont dorés, les retirer et conserver la graisse au fond de la cocotte.
• 2Coupez le veau en cubes de taille désirée pour la dégustation et émincez les oignons. Mettez le tout dans la cocotte à feu moyen et laissez prendre de la couleur. Lorsqu'ils sont dorés, saupoudrez avec la farine et remuez.
• 3Versez le vin rouge dans la cocotte et complétez éventuellement avec de l'eau si le vin ne monte pas jusqu'aux derniers morceaux de viande.
• 4Ajoutez le sel, le poivre et le bouquet garni, puis recouvrez et laissez mijoter à feu doux 1h.

Imprimez la recette Bourguignon Veau:

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