Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Vin Rouge Carotte

Préambule : 30 minutes de préparation, 3h de mijotage et prenez plaisir à savourer un boeuf bourguignon cuit lentement au four avec des carottes et des aromates dans une sauce au vin rouge. Un goût retrouvé dans un plat authentique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de boeuf bourguignon en morceaux,
• 6 carottes,
• 1 oignon,
• 75 cl de vin rouge,
• 37,5 cl d'eau,
• 2 c. à soupe d'huile végétale,
• 1 c. à soupe de farine,
• Thym,
• Laurier,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon Vin Rouge Carotte étape par étape:

• 1Choisissez une cocotte en fonte munie d'un couvercle et faites sauter les morceaux de boeuf dans un filet d'huile végétale.
• 2Dès que tous les côtés sont parfaitement saisis, écumez la viande et réservez-la dans une assiette un moment.
• 3Epluchez les carottes et débitez-les en tronçons réguliers. Pelez l'oignon, émincez-le avec soin et faites-le fondre à son tour dans la même marmite.
• 4Une fois qu'ils sont tendres et légèrement colorés, remettez les cubes de viande dans la cocotte, remuez-les avec l'aromate et singez-les avec la farine tamisée.
• 5Brassez correctement la préparation, joignez les carottes et mouillez l'ensemble avec le vin et l'eau. Puis mettez votre four en route sur 150°C pour le préchauffer un instant.
• 6Ajoutez le laurier et le thym dans le bouillon, assaisonnez-le avec le sel et le poivre en fonction de vos goûts et patientez que la sauce frémisse avant de couper le feu.
• 7Placez le couvercle sur la cocotte et installez-la dans votre four chaud durant 3 heures.
• 8Lorsque le temps de cuisson est achevé, récupérez votre plat mijoté et régalez-vous avec appétit.

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