Recette Bourguignon Vorwerk

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Préambule : Le secret d'un bon boeuf bourguignon est de faire macérer la viande dans du vin rouge avec un bouquet garni pendant 24 heures. Il vous suffira ensuite de le cuisiner avec votre Thermomix de Vorwerk en moins d'une heure.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,2 kg de boeuf,
  • 375 ml de vin rouge,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 200 g de lardons,
  • 3 carottes,
  • 1 échalote,
  • 1 oignon,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Sel,
  • Poivre concassé

Préparation de la recette Bourguignon Vorwerk étape par étape:

  • 1Taillez la viande en dés réguliers, placez-les dans un grand saladier et couvrez-les avec le vin rouge.
  • 2Pelez l'échalote et l'oignon, débitez-les en fines lamelles et jetez l’ensemble dans le liquide avec les morceaux de boeuf.
  • 3Joignez le thym, le laurier et le poivre concassé et faites macérer la préparation durant une journée entière.
  • 4Le lendemain, épluchez les carottes, détaillez-les en rondelles épaisses et découpez les champignons lavés au préalable.
  • 5Déposez les légumes dans la cuve de votre Thermomix, incorporez les lardons et lancez un cycle de 3 minutes sur la vitesse 1 à 100°C.
  • 6Quand la sonnerie retentit, écumez la viande, insérez-la sur les ingrédients rissolés et réglez un programme sur la vitesse 1 à 100°C durant 8 minutes.
  • 7Retirez le thym et le laurier de la marinade et versez-la sur le mélange, assaisonnez le tout avec le sel et le poivre selon vos goûts et enclenchez une nouvelle fois votre appareil sur 100°C à la vitesse mijotage en sens inverse pendant 40 minutes.
  • 8Une fois que le plat est parfaitement mitonné, transvasez-le dans un plat de service et présentez-le aussitôt sur table avec des pâtes fraîches, de la purée ou des pommes de terre cuites à l'eau.

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