Recette › Gateau › Buche de Noël › Buche de Noel Dukan

Préambule : Difficile d'être au régime durant les fêtes! Heureusement, le régime Dukan vous autorise certaines douceurs, notamment la bûche de Noël. Avec cette recette de bûche Dukan, vous pourrez, vous aussi, savourer votre bûche de Noël.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 4 oeufs,
• 2 + cuillères à soupe de maïzena,
• 15 cl de lait écrémé,
• 3 + 3 cuillères à soupe d'édulcorant,
• 2 feuilles de gélatine,
• 1/2 sachet de levure,
• 2 cuillères à café de cacao dégraissé non sucré,
• 1 cuillère à café d'arôme vanille,
• 1 cuillère à café d'arôme chocolat

Préparation de la recette Buche de Noel Dukan étape par étape:

• 1Préparez la crème : faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau.
• 2Mettez le lait écrémé à chauffer sur feu doux.
• 3Mélangez dans une jatte un oeuf, 3 cuillères à soupe d'édulcorant, l'arôme chocolat et la maïzena.
• 4Versez dessus le lait chaud en mélangeant.
• 5Reversez le mélange dans une casserole pour le faire chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe.
• 6Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine après les avoir essorées, remuez puis faites refroidir la crème au réfrigérateur.
• 7Pendant ce temps, préparez le biscuit : préchauffez le four à 160°C.
• 8Cassez les trois oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• 9Montez les trois blancs d'oeufs en neige.
• 10Battez 3 jaunes d'oeufs avec les deux cuillères à soupe de Maïzena, la levure, l'arôme vanille et l'édulcorant. Mélangez.
• 11Ajoutez délicatement les trois blancs en neige en mélangez délicatement.
• 12Versez la pâte sur un moule rectangulaire en silicone. Puis enfournez pendant 5 minutes à 160°C.
• 13Retournez délicatement le biscuit en vous aidant d'une spatule si besoin.
• 14Répartissez les trois quarts de la crème sur le biscuit en une couche uniforme puis roulez le biscuit pour former une bûche.
• 15Placez la bûche et le restant de crème au réfrigérateur pendant deux bonnes heures puis étalez le restant de crème sur le pourtour de la bûche.
• 16Saupoudrez de cacao et décorez votre bûche avant de servir.

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