Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud à L'indienne

Préambule : Voici un plat parfumé de cabillaud à l'indienne cuit au four avec des poivrons, de l'oignon et des crevettes poêlés. Cette préparation simple mijotera dans du vin blanc, de la crème et du curry. Idéale avec du riz.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 filets de cabillaud,
• 1 c. à café de curry en poudre,
• 200 g de petites crevettes roses décortiquées,
• 25 cl de crème liquide,
• 20 cl de vin blanc sec de préférence,
• 2 oignons,
• 1/2 poivron rouge,
• 1/2 poivron jaune,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à soupe de persil ciselé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cabillaud à L'indienne étape par étape:

• 1Retirez la peau des oignons, débitez-les en tranches fines, passez les poivrons sous l'eau claire, épépinez-les et détaillez-les en petits cubes.
• 2Versez l'huile dans une vaste sauteuse, mettez-la en chauffe sur le feu modéré et faites fondre l'aromate avec le poivron préparé et les crevettes décortiquées.
• 3Remuez la poêlée avec une cuillère en bois pour uniformiser la cuisson et allumez votre four sur 180°C pour le préchauffer quelques minutes.
• 4Quand la préparation est tendre et colorée, répandez-la dans une terrine et disposez les filets de cabillaud par-dessus.
• 5Dispersez un peu de sel et de poivre sur les éléments, parsemez-les de curry en poudre et mouillez le tout avec le vin blanc.
• 6Dès que le four est à bonne température, insérez le plat à l'intérieur et laissez rissoler le poisson pendant un quart d'heure.
• 7Retirez la préparation de la source de chaleur, recouvrez-la de crème fraîche et éparpillez le persil sur toute la surface.
• 8Enfin glissez à nouveau le mélange dans votre four et laissez le cabillaud à l'indienne achever sa cuisson pendant 10 minutes.

Imprimez la recette Cabillaud à L'indienne:

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