Recette Cabillaud au Chorizo

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Préambule : Equilibrez la délicatesse du cabillaud avec la puissance du chorizo dans une recette complète et parfumée. Agrémenté de courgettes, de tomates et d'oignons, vous découvrirez un plat harmonieux et doux qui se mariera à merveille avec du riz blanc.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 filets de cabillaud frais,
  • 1 chorizo tranché,
  • 5 tomates,
  • 3 courgettes,
  • 2 oignons,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cabillaud au Chorizo étape par étape:

  • 1Epluchez les oignons avec soin, débitez-les en petits dés réguliers et faites-les fondre doucement dans un peu d'huile d'olive.
  • 2Rincez les tomates et les courgettes, taillez les tomates en tranches fines et découpez les courgettes en cubes.
  • 3Dès que l'aromate est fondant et transparent, joignez les légumes préparés et faites-les rissoler un quart d'heure maximum tout en les remuant souvent avec une cuillère en bois.
  • 4Simultanément, poêlez délicatement les filets de cabillaud dans un filet d'huile d'olive et réservez-les en étuve quand ils sont bien dorés.
  • 5Jetez les rondelles de chorizo dans la même sauteuse, saisissez-les sur les 2 faces et mouillez-les avec la crème fraîche.
  • 6Mélangez énergiquement les ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse et goûteuse et incorporez la fricassée de légumes et le cabillaud.
  • 7Remuez avec précaution tous les éléments pour les enrober de la sauce, ajustez l'assaisonnement à votre guise et laissez la préparation mitonner lentement quelques minutes.

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