Recette Cabillaud Beurre Citron

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Préambule : Relevez le goût délicat du cabillaud poêlé à l'huile d'olive avec une petite sauce rapide et légère à base de beurre et de jus de citron. Accompagné d'un légume vert vapeur, vous apprécierez un plat simple et peu calorique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 filets de cabillaud,
  • 1 c. à café de beurre,
  • 1/2 citron en jus,
  • Farine,
  • Ciboulette ciselée,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cabillaud Beurre Citron étape par étape:

  • 1Eparpillez un peu de farine dans une grande assiette et roulez les filets de cabillaud dedans pour les paner délicatement.
  • 2Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive, placez-la sur le feu modéré et jetez soigneusement les morceaux de poisson quand la matière grasse frémit.
  • 3Laissez-les rissoler 7 minutes maximum sur chaque face, salez et poivrez puis réservez-les en étuve dès qu'ils sont parfaits.
  • 4Déposez le beurre dans une petite casserole, faites-le fondre sur le feu doux et déglacez-le avec le jus de citron.
  • 5Mélangez activement la sauce légère et acidulée, répandez-la sur les filets de cabillaud dorés et croustillants et parsemez-les de ciboulette fraîche.
  • 6Servez immédiatement les assiettes et savourez-les sans attendre avec un légume vapeur.

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