Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Bouillon

Préambule : Une manière délicieuse et faible en graisse de préparer le poisson est de le pocher dans un bouillon. Cette recette propose une sauce à la crème, au citron et au persil pour l'accompagner en gourmandise.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 dos de cabillaud,
• 10 cl de crème fraîche,
• 1 sachet de court bouillon,
• 1/2 citron,
• 1/4 botte de persil,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Cabillaud Bouillon étape par étape:

• 1Rincez le cabillaud avec un linge humide et laissez sécher sur du papier absorbant.
• 2Mettez le sachet de court bouillon dans de l'eau bouillante et faites pocher le poisson pendant 10 minutes.
• 3Pendant ce temps, mélangez la crème, le jus du citron, le sel et le poivre dans une petite casserole et mélangez. Ajoutez le persil que vous aurez lavé et ciselé au préalable et mélangez à nouveau. Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
• 4Egouttez le poisson et déposez-le sur des assiettes de service. Nappez de sauce à la crème et servez.

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