Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Congelé

Préambule : Prêt en un tour de main, ce carpaccio de cabillaud et sa salade d'agrumes fera une entrée de choix. Préparé majoritairement à base de produits congelés, vous n'aurez en plus que peu de préparation à prévoir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 dos de cabillaud,
• 1/2 citron vert,
• 6 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe d'échalote,
• Poivre du moulin,
• 1 salade d'agrumes,
• Sel,
• 2 c. à soupe de basilic

Préparation de la recette Cabillaud Congelé étape par étape:

• 1Une demi-heure avant de débuter la recette, disposez les sachets de poisson et d'agrumes hors du congélateur dans une pièce tempérée, de façon à ce qu'ils soient partiellement décongelés et plus faciles à préparer.
• 2En attendant, composez votre marinade en commençant par prélever le jus du demi citron vert à l'aide d'un presse-agrumes. Dans un bol, combinez-le à l'huile en remuant avec une cuillère ou un petit fouet, assaisonnez et ajoutez le basilic ainsi que les brisures d'échalote.
• 3Placez en attente et une fois la demi-heure passée, détaillez le cabillaud en menues tranches avec un couteau bien aiguisé et terminez sa décongélation au réfrigérateur pour éviter toute contamination microbienne.
• 4Profitez-en pour débiter les agrumes en plus fins morceaux et mélangez-les à la marinade une fois le poisson prêt. Arrosez-en légèrement le fond d'assiettes, dressez joliment le poisson par-dessus et recouvrez du reste de marinade. Dégustez sans attendre.

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