Recette Cabillaud Crevette

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Préambule : L'association cabillaud et crevettes fonctionne très bien et est merveilleusement relevée dans cette recette au lait de coco et au piment. Vous pouvez choisir des crevettes déjà préparées fraîches ou surgelées pour gagner du temps.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 dos de cabillaud,
  • 20 petites crevettes,
  • 50 g d'épinards en branche surgelés,
  • 2 échalotes,
  • 300 g de blancs de poireaux,
  • 1/2 citron vert,
  • 10 cl de lait de coco,
  • 1 gousse de vanille,
  • 1/2 c. à café de piment d'Espelette,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de sel fin,
  • 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Cabillaud Crevette étape par étape:

  • 1Si ce n'est pas déjà le cas, décortiquez les crevettes et enlevez les boyaux à la main. Prélevez le jus du citron vert et laissez les crevettes mariner dans un bol avec le jus de citron pendant 20 minutes.
  • 2Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons de taille moyenne. Pelez les échalotes et émincez-les finement. Finalement, grattez la vanille et conservez les grains et la gousse.
  • 3Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive et faites fondre pendant 15 minutes les échalotes, les poireaux et les épinards surgelés sans les décongeler au préalable. Remuez tout au long de la cuisson.
  • 4Versez le lait de coco dans la poêle et assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment, les grains de vanille et la gousse de vanille.
  • 5Coupez le dos de cabillaud en 4 et déposez-le dans la sauce au lait de coco en même temps que les crevettes. Mélangez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.

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