Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Diététique

Préambule : Le cabillaud est un poisson maigre qui n'a pourtant point besoin de fioritures pour être apprécié. Osez le présenter en tartare, parfumé à l'huile d'olive et au sumac, avec une belle brunoise de concombre. Une version délicate et diététique !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 120 g de dos de cabillaud,
• 1 c. à café de sumac ou de coriandre en poudre,
• Poivre,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 rondelles de citron frais,
• Sel,
• 1 concombre

Préparation de la recette Cabillaud Diététique étape par étape:

• 1Prélevez à peu près 8 cm de concombre, épluchez-le et débitez-le en fine brunoise avec un couteau à légumes, de même que le poisson une fois lavé et séché.
• 2Combinez le tout dans une jatte, parfumez de sumac (ou coriandre) puis assaisonnez à votre goût et arrosez d'huile avant de mélanger soigneusement à la cuillère.
• 3Répartissez le tartare dans des verrines et réfrigérez-le au moins 1h, après quoi vous le démoulerez sur des petites coupelles plates. Décorez chacune d'elle d'une rondelle de citron et dégustez de suite.

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