Recette Cabillaud Dukan

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Préambule : Adapté au programme Dukan pour son apport en protéines, vous pourrez parfaitement présenter ce plat de cabillaud à toute la famille, sans complexe. Avec sa sauce au fromage blanc, échalotes et moutarde à l'ancienne, il régalera tout le monde !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 250 à 300 g de filet de cabillaud,
  • 3 c. à soupe bombées de fromage blanc à 0% de MG,
  • 1 c. à café de moutarde,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1/2 c. à café de moutarde à l'ancienne,
  • 2 échalotes

Préparation de la recette Cabillaud Dukan étape par étape:

  • 1Pelez et dégermez les échalotes, détaillez-les en fines lamelles avec un couteau d'office et faites-les fondre sans coloration dans une casserole, avec un fond d'eau pour éviter qu'elles n'accrochent.
  • 2Dans le même temps, procédez à la cuisson de votre poisson dans un récipient adapté au micro-ondes, à couvert pendant environ 4 minutes.
  • 3A feu très doux, intégrez le fromage blanc suivi de la moutarde à l'ancienne et de la moutarde classique dans la casserole contenant les échalotes fondues, assaisonnez et fouettez bien pour unifier la préparation. Prenez soin de ne pas la porter à ébullition puis retirez rapidement du feu.
  • 4Arrosez-en votre poisson une fois cuit et dressé dans des assiettes et servez aussitôt.

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