Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Entier

Préambule : Dans cette recette, le cabillaud entier est mariné 1 heure dans un méli-mélo d'épices, d'ail et d'oignon qui lui donne une saveur délicieuse et une chair très tendre. Accompagné de petits légumes façon tajine ce cabillaud est un véritable régal.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 cabillaud entier,
• 3 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 1 citron confit,
• 1 citron,
• 1 botte de persil haché,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de coriandre hachée,
• 1 pointe de paprika,
• 1 pointe de piment doux,
• Sel

Préparation de la recette Cabillaud Entier étape par étape:

• 1Préparez la marinade du poisson. Pelez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail. Râpez le citron confit. Coupez en deux le citron et pressez le jus dans un verre.
• 2Mélangez ensuite dans un récipient creux les émincés d'oignon et d'ail avec le citron confit, le persil haché, la coriandre, le paprika, le sel et le piment doux.
• 3Arrosez avec le jus de citron et l'huile d'olive et remuez pour obtenir une sauce homogène.
• 4Passez ensuite à l'étape de la préparation du cabillaud. Lavez, écaillez et videz le poisson.
• 5Garnissez l'intérieur du cabillaud avec la marinade et placez au frais pendant 1 heure environ pour que la chair s'imprègne bien des saveurs. Il suffira ensuite de faire cuire votre cabillaud à la poêle pour vous régaler.

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