Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Épinard

Préambule : Pour épater vos convives, réalisez un plat au four d'exception. Pour cela, alternez dans un plat à gratin du cabillaud et des épinards sous une couverture de purée de pommes de terre à la crème.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de filets de cabillaud,
• 500 g d'épinards surgelés,
• 125 g de purée de pommes de terre,
• 1 cube de bouillon pour poisson,
• 150 g de crème fraîche,
• 100 g de gruyère râpé,
• Noix de muscade,
• 20 g + 1 noisette de beurre,
• Poivre,
• Sel,
• Eau

Préparation de la recette Cabillaud Épinard étape par étape:

• 1Portez un volume d'eau à ébullition avec le cube de bouillon afin d'y faire cuire le cabillaud pendant 12 minutes. Pendant ce temps, faites dégeler les épinards puis égouttez-les.
• 2Faites-les ensuite revenir dans le beurre pendant 15 minutes, assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade puis égouttez le cabillaud avant de porter votre four à 210°C.
• 3Badigeonnez un plat allant au four d'une noisette de beurre puis tapissez le fond de la moitié des épinards. Surmontez de filets de cabillaud et réitérez une deuxième fois.
• 4Dans une jatte, fouettez la purée de pommes de terre avec la crème fraîche, assaisonnez de muscade et incorporez le fromage râpé. Remuez une dernière fois et versez sur le plat.
• 5Mettez dans le four et montez aussitôt la température à 240°C afin de faire cuire 10 minutes. Lorsque la surface est bien dorée, servez aussitôt.

Imprimez la recette Cabillaud Épinard:

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