Recette Cabillaud et Chorizo

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Préambule : Le pavé de cabillaud est rehaussé avec la saveur un peu épicé du chorizo. Ce mariage osé permet de relever le goût un peu fade du poisson que vous pouvez pimenter encore plus selon votre envie.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 pavés de cabillaud avec la peau,
  • 150 g de chorizo doux,
  • 2 tomates,
  • 2 oignons émincés,
  • 2 poivrons rouges,
  • 4 feuilles de laurier,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cabillaud et Chorizo étape par étape:

  • 1Lavez les poivrons rouges et les tomates. Epépinez et coupez-les en petits dés. Réservez dans une assiette. Découpez ensuite sur une planche le chorizo en rondelles fines et réservez.
  • 2Versez 2 cuillères d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir pendant 5 minutes les émincés d'oignon, les dés de tomate et de poivron.
  • 3Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de laurier. Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
  • 4Préchauffez le four thermostat 6 à 180°C. Versez 1 cuillère d'huile dans un plat à gratin et répartissez au fond la fondue de légumes. Salez, poivrez les pavés de cabillaud et posez-les sur le lit de légumes.
  • 5Parsemez de façon esthétique les rondelles de chorizo sur le poisson, arrosez avec la dernière cuillère d'huile d'olive et placez au four pendant 15 minutes environ.

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