Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud et Crevettes

Préambule : Les saveurs de la mer prennent toute leur place dans cette recette de filets de cabillaud et crevettes. Non seulement ce plat est esthétique mais il est savoureux, à accompagner avec un peu de riz blanc pour compléter.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 3 filets de cabillaud,
• 200 g de crevettes décortiquées,
• 20 g de beurre,
• 1 oignon émincé,
• 1 échalote émincée,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1 c. à café de fumet de poisson,
• 1 pincée de curry en poudre,
• Sel

Préparation de la recette Cabillaud et Crevettes étape par étape:

• 1Farinez et salez les 3 filets de cabillaud sur les deux faces. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites frire les filets à feu vif 5 minutes de chaque côté. Réservez au chaud dans une assiette. Faites ensuite dissoudre le fumet de poisson dans un petit verre d'eau chaude.
• 2Disposez le beurre dans une autre poêle avec 1 cuillère d'huile et faites revenir pendant 5 minutes les émincés d'oignon, d'ail et les crevettes déjà décortiquées.
• 3Saupoudrez de curry, ajoutez le fumet de poisson et mélangez l'ensemble. Incorporez la crème fraîche et laissez épaissir pendant 5 minutes encore à feu doux.
• 4Dressez les filets de cabillaud dans un plat de service et versez par-dessus la sauce à la crème et crevettes.

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