Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud et Riz

Préambule : Faites-vous plaisir avec un bon poisson. Découvrez cette recette gourmande et à facile à préparer de dos de cabillaud et de riz à la tomate. Un plat pour 2 personnes qui se cuisine à la casserole et au four.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 dos de cabillaud,
• 1/2 verre de riz,
• 1 tomate,
• 1 échalote,
• 2 c. à café d'huile d'olive,
• 1 c. à café de coriandre en poudre

Préparation de la recette Cabillaud et Riz étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 200°C en plaçant la grille en bas.
• 2Nettoyez la tomate avant de la couper en cubes. Epluchez l'échalote, puis coupez-la en fines tranches.
• 3Disposez les morceaux de tomate et d'échalote dans un plat à gratin. Versez une cuillère à café d'huile d'olive, puis remuez le tout. Placez au four chaud pendant 10 minutes.
• 4Versez de l'eau froide dans une casserole et ajoutez un peu de sel. Faites bouillir l'eau puis incorporez le riz. Laissez cuire pendant 12 minutes.
• 5Passez le riz à la passoire sans le rincer. Réservez.
• 6Nappez les dos de cabillaud avec la cuillère à café d'huile d'olive restante. Parsemez de la coriandre en poudre dessus.
• 7Retirez le plat du four et concentrez les morceaux de tomate et d'échalote sur une moitié du plat. Versez le riz dans l'autre moitié en lissant en surface. Disposez les dos de cabillaud sur les morceaux de tomate et d'échalote et laissez cuire à 125°C pendant 20 minutes.

Imprimez la recette Cabillaud et Riz:

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