Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Gratiné

Préambule : Le jus de citron pour le poisson c'est bien, mais une sauce à la crème et au citron c'est mieux ! Cette recette de cabillaud gratiné n'a pas de fromage mais elle est super bonne et simple.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de filets de cabillaud,
• 30 cl de crème liquide,
• 1/2 c. à café de piment de Cayenne,
• 3 c. à soupe de ciboulette hachée,
• 20 g de beurre,
• 3 c. à soupe de jus de citron,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Cabillaud Gratiné étape par étape:

• 1Rincez les filets de cabillaud puis laissez-les sécher sur du papier absorbant. Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés et réservez.
• 2Mettez le four à préchauffer à 170°C et beurrez un plat en céramique assez grand pour tous les filets.
• 3Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, la crème, la ciboulette, le piment de Cayenne, le sel et le poivre avec une spatule. Déposez une couche de cette sauce autour de chaque filet de cabillaud.
• 4Mettez les filets de cabillaud dans le plat et enfournez pendant 25 minutes en surveillant la cuisson.

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