Recette Cabillaud Hiver

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Préambule : Soyez délicat avec cette recette facile et saine de nages de cabillaud et de saumon sur un lit de légumes d'hiver. Vous ferez mijoter ce plat astucieux dans du lait de coco pour un résultat plus que prometteur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de filet de saumon,
  • 250 g de filet de cabillaud,
  • 40 cl de lait de coco,
  • 2 carottes,
  • 2 pommes de terre,
  • 1 poireau,
  • 1 marmite de bouillon de poisson

Préparation de la recette Cabillaud Hiver étape par étape:

  • 1Coupez les racines du poireau, rincez-le abondamment sous l'eau claire et débitez-le en fines tranches.
  • 2Passez les pommes de terre et les carottes sous l'eau, séchez-les, pelez-les avec un économe et détaillez-les en petits cubes calibrés.
  • 3Déposez tous les légumes préparés dans une vaste casserole, couvrez-les d'eau à hauteur et faites-les cuire de manière à les attendrir suffisamment.
  • 4Une fois qu'ils sont parfaits, écumez-les avec soin et insérez-les dans un tamis.
  • 5Découpez les filets de poisson en gros dés, disposez les légumes pochés dans une marmite et recouvrez-les avec les morceaux de saumon et de cabillaud.
  • 6Dispersez la marmite de bouillon sur tous les éléments, mouillez-les avec le lait de coco et laissez mijoter la préparation sur le feu modéré sous surveillance.
  • 7Dès que les poissons sont assez cuits, cessez le feu et servez le tout en plat principal.

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