Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Huile d'olive

Préambule : Retrouvez ici un plat de cabillaud aux légumes, économique et facile à faire. Mariné dans l'huile d'olive, le poisson prend un bon goût de Méditerranée. Accompagné de riz blanc et de ses légumes fondants, cette recette est parfaite pour un repas équilibré.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 tranches de cabillaud,
• 6 tomates,
• 4 courgettes,
• 6 gousses d'ail,
• 1 botte d'oignon blanc,
• 40 cl d'huile d'olive,
• Thym,
• Laurier,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cabillaud Huile d'olive étape par étape:

• 1Après les avoir ébouillantées pendant une minute, épluchez les tomates et coupez-les en dés. Lavez les courgettes et coupez-les également en dés. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez aussi les gousses d'ail. Réservez tous les légumes.
• 2Salez et poivrez les tranches de cabillaud, arrosez-les de 25 cl d'huile d'olive et laissez reposer le poisson.
• 3Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 15 cl d'huile d'olive et faites revenir les oignons, l'ail haché et les tomates pendant 5 minutes. Puis rajoutez les courgettes le thym et le laurier, mélangez.
• 4Faites dorer les tranches de cabillaud dans une autre poêle arrosées de leur marinade. Rajoutez ensuite les légumes et sur feu doux, laissez mijoter avec un couvercle pendant 10 à 15 minutes. Attention à ne pas faire cuire trop le poisson au risque qu'il ne soit trop sec.
• 5Servez accompagné de riz blanc parfumé ou de pommes de terre vapeurs.

Imprimez la recette Cabillaud Huile d'olive:

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