Recette Cabillaud Japonais

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Préambule : Le cabillaud cuisiné à la japonaise vous permet de voyager et de proposer à vos invités une recette originale et parfumée. Servez ce plat avec du riz blanc et appréciez le mariage exquis de la coriandre et du gingembre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 darnes de cabillaud,
  • 8 cm de racine de gingembre,
  • 1 botte d'oignons frais,
  • 1 bouquet de coriandre,
  • Sauce soja,
  • Huile de sésame,
  • Huile de tournesol,
  • Fleur de sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Cabillaud Japonais étape par étape:

  • 1Epluchez la racine de gingembre, puis taillez-la en rondelles à l'aide d'un épluche-légumes. Enfin, superposez les rondelles pour en faire de fins bâtonnets.
  • 2Dans une sauteuse, versez 20 cl d'huile de tournesol, laissez-la chauffer puis faites-y revenir les bâtonnets de gingembre quelques instants. Une fois qu'ils sont dorés, égouttez-les et réservez votre huile au chaud en prenant soin de ne pas la faire brûler.
  • 3Pendant ce temps, faites cuire vos darnes de poisson à la vapeur pendant 8 minutes environ. Pour cela, utilisez soit votre cocotte-minute, soit mettez-les au four à micro-ondes sous un papier transparent percé de plusieurs trous.
  • 4Enfin pelez et émincez les oignons frais et lavez et ciselez finement la coriandre.
  • 5Dressez le plat en y déposant les darnes de poisson puis en les recouvrant avec les filaments de gingembre frits, les oignons frais émincés et la coriandre fraîchement ciselée.
  • 6Ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame, de la sauce soja à volonté ainsi que de la fleur de sel et du poivre.
  • 7Finissez la préparation du plat en y versant 2 cuillères à soupe de l'huile de tournesol bien chaude ayant servi à la cuisson du gingembre. Dégustez immédiatement.

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