Recette Cabillaud Menthe

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Préambule : Voici une recette de cabillaud à la menthe facile et rapide à cuisiner. Légère et savoureuse, elle conviendra à toutes celles et ceux qui cherchent à préserver leur ligne. A servir avec une poêlée de légumes ou du riz.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 filets de cabillaud,
  • 8 branches de menthe,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 4 grappes de tomates cerise,
  • 1 citron vert,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cabillaud Menthe étape par étape:

  • 1Mettez le four à chauffer à 165°C. Découpez de grands carrés de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec de l'huile d'olive.
  • 2Placez un morceau de cabillaud au centre de chacun d'eux. Salez et poivrez.
  • 3Lavez et ciselez la menthe. Rincez et zestez le citron vert.
  • 4Mélangez la moitié de la menthe et du zeste de citron avec la crème fraîche.
  • 5Disposez sur chaque filet de cabillaud, une portion de crème aromatisée ainsi qu'une grappe de tomates cerise que vous aurez préalablement passée sous l'eau.
  • 6Rajoutez un peu de menthe et de zeste avant de refermer hermétiquement les papillotes.
  • 7Laissez cuire une vingtaine de minutes. Ajustez la cuisson suivant l'épaisseur de votre filet de poisson.

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