Recette Cabillaud Norvège

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Préambule : Découvrez cette atypique recette traditionnelle venue tout droit de Norvège, pays du poisson ? Alors à vos fourneaux pour la préparation de ce cabillaud. Plat simple, à découvrir de toute urgence afin d'accroître vos connaissances en cuisine du monde.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 darnes de cabillaud,
  • 6 pommes de terre,
  • 2 oignons,
  • 1 poche d'oeufs de cabillaud,
  • 1 foie de cabillaud,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre,
  • 1 c. à soupe d'huile de colza

Préparation de la recette Cabillaud Norvège étape par étape:

  • 1Epluchez les pommes de terre. Rincez-les et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Maintenez au chaud à la fin de la cuisson.
  • 2Déposez une casserole d'eau sur le feu et déposez-y les darnes de cabillaud et les oeufs. Dès les premiers bouillons, coupez le feu et gardez ainsi. Le poisson va finir de cuire dans la casserole environ 10 minutes.
  • 3Retirez le cabillaud et réservez-le. Maintenez dans l'eau les oeufs qui finissent de cuire.
  • 4Passez sous l'eau claire le foie du cabillaud et tranchez la membrane afin de pouvoir l'enlever.
  • 5A l'aide d'un couteau d'office, tranchez en petits dés le foie en prenant soin d'en retirer les fils.
  • 6Faites chauffer une gamelle d'eau salée et plongez-y les morceaux de foie.
  • 7Incorporez sel, poivre et huile et faites cuire 5 minutes à couvert.
  • 8Pendant ce temps pelez les oignons et émincez-les. Déposez-les dans une sauteuse ointe d'huile et saisissez-les. Retirez du feu dès qu'ils se colorent.
  • 9Disposez le cabillaud dans un grand plat. Retirez les oeufs de la casserole et ajoutez-les dans le plat, à côté du cabillaud.
  • 10Versez autour le foie et les oignons frits et dégustez bien chaud.

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