Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Olives Vertes

Préambule : Vous souhaitez préparer un plat de cabillaud sans attendre le dernier moment. Rien de plus simple, avec cette recette cuisinée aux olives vertes. Ce soir, vous n'aurez plus qu'à enfourner le poisson et le repas sera prêt. Parfait, non ?

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de cabillaud,
• Une poignée d'olives vertes dénoyautées,
• Sel,
• Poivre du moulin,
• 1 c. à soupe de concentré de tomate,
• Huile d'olive,
• 3 tomates,
• 2 branches de thym frais,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail

Préparation de la recette Cabillaud Olives Vertes étape par étape:

• 1Lavez tous les légumes. Epluchez les tomates et écrasez-en 2 grossièrement. Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
• 2Dans une sauteuse huilée et chaude, faites colorer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes tout en remuant.
• 3Incorporez les tomates concassées, les olives tranchées en petits morceaux, les feuilles de thym ciselées. Assaisonnez. Remuez et laissez cuire à découvert pendant 5 minutes.
• 4Chauffez le four à 200°C. Taillez la dernière tomate en fines lamelles.
• 5Dans un plat à gratin, mettez les dés de poisson. Assaisonnez et étalez la préparation de la sauteuse par-dessus. Ajoutez les lamelles de tomate, le thym. Rectifiez l'assaisonnement et versez un filet d'huile d'olive.
• 6Enfournez 30 minutes. Eteignez le four et attendez 5 minutes avant de sortir le plat. Servez aussitôt.

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