Recette Cabillaud Oseille

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Préambule : Vous cherchez une sauce originale pour accompagner vos dos de cabillaud ? Laissez-vous séduire par cette recette vous proposant de servir votre poisson nappé d'une sauce à l'oseille. Cette plante au goût légèrement acidulé s'associera parfaitement aux saveurs du cabillaud.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de dos de cabillaud,
  • 1 bouquet d'oseille,
  • 25 cl de crème fraiche,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 1 filet + 1 filet d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cabillaud Oseille étape par étape:

  • 1Mettre en route le four à 180°C (thermostat 6).
  • 2Versez un filet d'huile d'olive dans un plat à gratin puis déposez-y les dos de cabillaud. Enfournez pendant 15 minutes.
  • 3Lavez l'oseille sous l'eau froide et séchez-la avec un linge propre puis ciselez-la avec un couteau tranchant.
  • 4Faites-la ensuite chauffer dans la poêle à feu doux avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Faites suer les feuilles d'oseille.
  • 5Incorporez ensuite la farine et la crème puis mélangez.
  • 6Déposez les dos de cabillaud cuits dans la poêle, recouvrez de sauce puis servez.

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