Recette Cabillaud Ostendaise

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Préambule : Il y a mille et une façons de cuisiner le poisson. Avez-vous essayé la recette du cabillaud à la sauce ostendaise ? C'est très simple, rapide à préparer et délicieux. Vos enfants vont adorer le poisson !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de coeur de cabillaud,
  • 125 g de crevettes grises,
  • 1 c. à soupe de crème liquide,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 125 g de beurre,
  • 2 oeufs

Préparation de la recette Cabillaud Ostendaise étape par étape:

  • 1Allumez le four en préchauffage à 200°C.
  • 2Badigeonnez de beurre un plat à gratin. Mettez-y le cabillaud. Assaisonnez.
  • 3Placez le poisson dans le four très chaud pour 15 minutes.
  • 4Pendant que le poisson cuit, placez un récipient au bain-marie pour faire la sauce. Battez 2 jaunes d'oeufs avec une cuillère à soupe d'eau. Mélangez continuellement jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  • 5Eteignez le feu, incorporez petit à petit le beurre en morceaux. Remuez et versez la crème. Réservez au chaud sans porter à ébullition. Mettez les crevettes dans la sauce et assaisonnez.
  • 6Présentez le cabillaud recouvert de sauce ostendaise.

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