Recette Cabillaud Pané

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Préambule : Vous cherchez une recette simple et originale de poisson ? Découvrez cette recette de cabillaud pané à l'algue nori. Issue de la gastronomie japonaise, cette algue aux nombreux bienfaits, apportera un léger goût iodé au cabillaud.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de dos de cabillaud avec la peau,
  • 400 g de purée de carottes,
  • 50 cl de crème fraîche,
  • 50 cl d'eau,
  • 1 bouillon de poisson,
  • 2 feuilles d'algue nori,
  • 1 noix de beurre,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Cabillaud Pané étape par étape:

  • 1Déposez dans le mixeur les feuilles d'algue, puis mixez-les finement.
  • 2Séchez les poissons avec du papier absorbant et parsemez la chair d'algue nori.
  • 3Remplissez une casserole de 50 cl d'eau. Ajoutez le bouillon de poisson et la crème fraîche. Faites ensuite chauffer à petit feu jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
  • 4Liquéfiez le beurre dans une poêle. Déposez-y les dos de cabillaud du côté de la peau, puis laissez rissoler à feu vif pendant 10 minutes.
  • 5Faites chauffer la purée de carotte dans une casserole.
  • 6Servez le poisson nappé de sauce et accompagné de purée de carottes.

Imprimez la recette Cabillaud Pané:

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