Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Safran

Préambule : Pour savourer convenablement un poisson, il faut magnifier sa cuisson avec quelques aromates et choisir aussi un poisson de qualité. Faites un tour chez votre poissonnier pour ensuite préparer un cabillaud au safran, citron et huile d'olive !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

• 1 portion de cabillaud frais ou surgelé,
• 1 pincée de safran,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive parfumée au citron,
• 1/2 citron,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Cabillaud Safran étape par étape:

• 1Commencez par sortir le poisson du congélateur en avance si besoin. Déposez-le dans un plat, toujours dans son film plastique et remplissez le plat avec de l'eau bien chaude. S'il n'est pas congelé, placez-le directement dans le plat.
• 2Utilisez un presse-agrumes pour récolter le jus de votre citron et nappez le poisson. Versez ensuite l'huile dessus puis ajoutez une pincée de sel. Servez-vous ensuite d'un moulin à poivre pour assaisonner selon vos goûts.
• 3Terminez par une pincée de safran pour sublimer l'assaisonnement puis laissez le tout mariner pendant 30 minutes en tournant le poisson de temps en temps pour qu'il s'imprègne correctement des différentes saveurs.
• 4Faites chauffer une poêle à sec puis placez le cabillaud avec sa sauce et posez un couvercle pour saisir le tout pendant 7 minutes. Tournez le poisson et patientez 3 minutes de cuisson supplémentaires.
• 5Vous pouvez évidemment adapter la quantité d'ingrédients en fonction du nombre de convives, ici les proportions correspondent à une personne.

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