Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Sauce Tomate

Préambule : Faites plaisir à vos invités en leur préparant très simplement du cabillaud avec une sauce à base de tomate aux accents provençaux avec le thym et les olives. Un vrai régal pour vos papilles.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• Dos de cabillaud,
• Tomates,
• 2 gousses d'ail émincées,
• 1 oignon moyen haché,
• Une branche de thym,
• 1 feuille de laurier,
• Herbes de Provence,
• Olives vertes émincées,
• 1 c. à soupe de câpres,
• Sel,
• Poivre,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Cabillaud Sauce Tomate étape par étape:

• 1Dans un grand bol, placez votre cabillaud coupé en 4 et aspergez-le d'huile d'olive et de jus de citron.
• 2Couvrez avec un film plastique et réservez au frigo pendant 1 heure.
• 3Dans une sauteuse, faites dorer l'oignon dans de la matière grasse.
• 4Joignez l'ail haché pendant 5 minutes, puis les tomates et les différentes herbes. Laissez le tout mijoter 30 minutes.
• 5Incorporez les câpres et les olives avec au filet d'huile d'olive.
• 6Mettez les carrés de cabillaud dans un plat allant au four.
• 7Recouvrez le poisson avec la sauce en enlevant le thym et le laurier.
• 8Placez le plat au four à 210°C pendant une vingtaine de minutes, en surveillant la cuisson de temps à autre.

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