Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Vapeur Thermomix

Préambule : Du cabillaud, du riz et une sauce aux herbes, le tout préparé au Thermomix pour préserver tous les nutriments et toute la saveur des aliments. En somme, un repas à la fois sain et savoureux.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 filets de cabillaud,
• 250 g de riz,
• 100 g de crème fraîche épaisse,
• 20 g de beurre,
• 250 g de bouillon,
• 20 g de fécule,
• 1 c. à café de persil,
• 1 c. à café de ciboulette,
• 1 échalote,
• 2 c. à café de fumet de poisson,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cabillaud Vapeur Thermomix étape par étape:

• 1Commencez par préparer la sauce. Pour cela, épluchez l'échalote et déposez-la entière dans le bol du Thermomix pour la mixer en 5e vitesse pendant 5 secondes.
• 2Versez le bouillon, assaisonnez et programmez à 90°C en 2e vitesse pendant 20 minutes. Ajoutez la crème, la fécule et le beurre et laissez 3 minutes à 80°C en 3e vitesse.
• 3Finissez avec les herbes en mixant 8 secondes en 5e vitesse. Réservez la sauce au chaud.
• 4Assaisonnez les filets de cabillaud, faites des roulades avec et déposez-les sur le plateau Varoma. Versez 80 cl d'eau dans le bol du Thermomix et ajoutez le fumet de poisson.
• 5Fermez et posez le plateau Varoma dessus avant de régler la température Varoma 12 minutes en première vitesse. Faites ensuite cuire le riz dans le panier vapeur à 100°C pendant 12 minutes, fonction sens inverse à la vitesse pour faire mijoter.

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