Recette Cabillaud Whisky

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Préambule : Parfumez vos filets de cabillaud avec du whisky, flambez-les et faites-les mijoter au four garnis de comté râpé. Il vous suffira d'adoucir la sauce avec un peu de crème fraîche et de l'assaisonner avec des herbes de Provence.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 filets de cabillaud,
  • Whisky,
  • Comté râpé,
  • Crème fraîche,
  • Herbes de Provence,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cabillaud Whisky étape par étape:

  • 1Commencez par mettre votre four en route sur 180°C pour le préchauffer quelques minutes et choisissez une terrine allongée.
  • 2Installez les filets de poisson à l'intérieur, éparpillez une dose de comté râpé sur la moitié de chaque longueur et repliez la partie vierge par-dessus pour enfermer le fromage.
  • 3Saupoudrez le tout de sel et de poivre à votre guise et rangez la préparation dans votre four chaud pendant 10 minutes.
  • 4Simultanément, versez le whisky dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux.
  • 5Récupérez les filets de cabillaud cuits, nappez-les avec l'alcool brûlant et flambez avec prudence la préparation.
  • 6Patientez que les flammes s'atténuent, recouvrez le mélange avec la crème fraîche et assaisonnez-le avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
  • 7Parsemez tous les éléments de comté râpé et faites gratiner le plat au four durant une dizaine de minutes.

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