Recette Cake Jambon Tomate

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Préambule : Star incontournable de l'apéritif, le cake salé connaît de nombreuses déclinaisons. Proposé dans une version commune mais super moelleuse, il conviendra à tous avec ses tomates fraîches séchées maison, son jambon et ses deux fromages !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 tranches de jambon blanc,
  • 2 belles tomates,
  • 125 ml de lait tiède,
  • 80 ml + 1 filet d'huile d'olive,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 150 g de farine,
  • 125 g de mozzarella,
  • 70 g de gruyère râpé,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 3 oeufs

Préparation de la recette Cake Jambon Tomate étape par étape:

  • 1Lavez les tomates, plongez-les une minute dans l'eau bouillante et récupérez-les avec une écumoire pour les placer dans un récipient d'eau glacée.
  • 2Retirez-en la peau facilement puis coupez-les en deux pour les épépiner avec la pointe d'un couteau ou une petite cuillère. Débitez-les enfin en brunoise, assaisonnez-les et jetez-les dans un petit poêlon bien chaud, graissé avec le filet d'huile d'olive.
  • 3Comptez une dizaine de minutes de cuisson à feu moyen-vif, jusqu'à ce que leur eau de végétation soit intégralement évaporée, en pensant à remuer régulièrement à la spatule en bois pour que le fond ne brûle pas. Placez ensuite en attente jusqu'à refroidissement.
  • 4Profitez-en pour préparer votre appareil, en commençant par battre les oeufs dans une jatte à l'aide d'une fourchette. Versez les 80 ml d'huile et le lait, tamisez la farine et la levure par-dessus et mélangez au fouet jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
  • 5Réservez, allumez votre four à 200°C (thermostat 6/7) puis taillez le jambon en lamelles et la mozzarella égouttée en petits cubes avec un couteau d'office.
  • 6Joignez-les à l'appareil, de même que les tomates et le gruyère, assaisonnez puis brassez parfaitement à la cuillère pour bien unifier la préparation.
  • 7Remplissez-en un moule à cake et glissez au four pour une cuisson de 35 à 40 minutes. Dégustez tiède ou froid.

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