Recette Cake Salé aux Légumes

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Préambule : Cuisinez un cake salé aux légumes du soleil avec cette recette conviviale et colorée de poivron rouge, de carottes, de courgettes et de haricots verts pour un effet macédoine dans une pâte compacte et délicieuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 poivron rouge,
  • 150 g de carottes,
  • 100 g de courgettes,
  • 100 g de haricots verts,
  • 200 g + 20 g de beurre pommade,
  • 4 g de levure chimique,
  • 280 g de farine,
  • 5 oeufs,
  • Sel fin,
  • Poivre blanc

Préparation de la recette Cake Salé aux Légumes étape par étape:

  • 1Pelez puis détaillez en macédoine le poivron, les carottes, les courgettes et les haricots verts. Portez un grand volume d'eau à ébullition afin d'y faire cuire 5 minutes les poivrons et les courgettes.
  • 2Réservez et remplacez-les par les carottes et les haricots verts pour les faire cuire 10 minutes. Rincez-les aussitôt sous l'eau fraîche puis égouttez-les soigneusement avant de les éponger avec un linge.
  • 3Roulez-les dans un peu de farine puis séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez le beurre pommade avec un jaune d'oeuf à la fois, en l'incorporant totalement avant d'en ajouter un autre. Ensuite, introduisez la farine et la levure.
  • 4Ajoutez les légumes fleurés et remuez délicatement. Montez les blancs en neige à part avec une pincée de sel afin de les intégrer délicatement à l'autre appareil à l'aide d'une maryse.
  • 5Transférez dans un moule à cake beurré au préalable puis enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 210°C. Retirez du four quand la lame d'un couteau ressort sèche du cake.
  • 6Laissez totalement refroidir avant de renverser le moule sur un plat de présentation. Découpez-le en tranches égales puis servez rapidement.

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