Recette Cake Salé Quinoa

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Préambule : Voici la recette d'un cake salé plutôt original puisqu'il est fait avec du quinoa et des aubergines. A déguster chaud, tiède ou froid et parfait pour un pique-nique ou pour un apéritif en famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 verres à moutarde de quinoa,
  • 3 oeufs,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 grosse aubergine,
  • 1 paquet de levure chimique,
  • 1 boîte de coulis de tomates,
  • 1 gros oignon,
  • Basilic frais,
  • Morceaux de chèvre frais,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cake Salé Quinoa étape par étape:

  • 1Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).
  • 2Remplissez une casserole d'eau puis plongez votre quinoa à l'intérieur et laissez-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  • 3Pendant ce temps, épluchez l'oignon, coupez-le en morceaux puis faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  • 4Ensuite, coupez l'aubergine en très petits morceaux et ajoutez-la à la poêle. Prolongez un peu la cuisson.
  • 5Quand le quinoa est cuit, passez-le sous l'eau froide pour arrêter la cuisson puis égouttez-le bien.
  • 6Dans un saladier, mélangez le quinoa avec l'aubergine, l'oignon, les oeufs battus, l'huile d'olive et la levure puis salez et poivrez.
  • 7Versez votre préparation dans un moule en silicone puis faites cuire au four à mi-hauteur pendant 25 minutes.
  • 8Quand votre cake est cuit, démoulez-le puis déposez-le dans un plat. Enfin, décorez avec des feuilles de basilic, du chèvre et un peu de coulis de tomates.

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