Recette Cake Tomate

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Préambule : Le cake tomate est un grand classique dans la catégorie des cakes et pains salés. Cette recette est simple à préparer et c'est pratique de servir le cake en tapas lors d'un apéritif ou même pour remplacer le pain.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 2 tomates,
  • 4 oeufs,
  • 20 g de comté râpé,
  • 25 cl d'huile d'olive,
  • 1 boule de mozzarella,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 3 branches de basilic ciselé,
  • 2 pincées de piment d'Espelette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cake Tomate étape par étape:

  • 1Egouttez la mozzarella et coupez-la en dés. Pelez, épépinez et coupez les tomates en rondelles assez fines. Fouettez les 4 oeufs dans un cul-de-poule, salez, poivrez et ajoutez l'huile d'olive et le piment d'Espelette.
  • 2Versez la farine et la levure en plusieurs fois en mélangeant bien à l'aide d'une spatule ou d'un petit batteur électrique.
  • 3Ajoutez les dés de tomates et mozzarella, le comté râpé, les feuilles de basilic et remuez délicatement.
  • 4Versez la préparation dans un moule à silicone ce qui évite d'utiliser du beurre et faites cuire au four pendant 50 minutes à 180°C. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de couper en tranches.

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