Recette › Gateau › Cheesecake › Cheesecake Epais

Préambule : Il existe beaucoup de variantes en matière de recettes de cheesecake. La recette qui vous est proposée ci-dessous est celle du cheesecake épais, un cheesecake très généreux, fondant, onctueux et gourmand grâce à l'emploi combiné de cream cheese et de fromage blanc lisse, un régal !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 50 g de spéculoos,
• 500 g de cream cheese type St Môret, Philadelphia, Carré frais,
• 250 g de fromage blanc,
• 300 g de sucre en poudre,
• 150 g de beurre,
• 5 ml de vanille liquide,
• 4 oeufs

Préparation de la recette Cheesecake Epais étape par étape:

• 1Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Réduisez les biscuits secs en poudre à l'aide d'un mixeur, d'un pilon ou d'un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre doucement et mélangez-le aux biscuits en poudre pour obtenir une pâte.
• 2Graissez un moule à manqué ou un moule à charnières et tapissez le fond avec la pâte en tassant bien avec le plat de votre main ou le dos d'une cuillère à soupe. Réservez au frais.
• 3Pendant ce temps, mélangez le cream cheese avec le fromage blanc lisse, le sucre en poudre, les oeufs entiers battus et la vanille liquide. Votre mélange doit être bien lisse et homogène. Sortez le fond de cheesecake du réfrigérateur et versez dessus votre mélange.
• 4Faites cuire votre cheesecake pendant 1 heure puis laissez-le refroidir avant de le démouler et réservez-le au frais pendant quelques heures.

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