Recette › Gateau › Cheesecake › Cheesecake Fruit Rouge

Préambule : Le cheesecake fruit rouge est une variante efficace du cheesecake, gâteau très populaire aux États-Unis. Dessert à la fois copieux et frais, le contraste entre la douceur du fromage et les saveurs acidulées des fruits rouges en font une recette parfaite pour l'été.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de fruits rouges,
• 220 g de cream cheese Philadelphia ou St Môret,
• 100 g de fromage blanc en faisselle,
• 350 g de spéculoos,
• 3 oeufs,
• 100 g de beurre,
• 170 g de sucre,
• 1 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation de la recette Cheesecake Fruit Rouge étape par étape:

• 1Choisissez de préférence un moule dont le fond peut se détacher des bords.
• 2Chemisez-en le fond avec du papier sulfurisé.
• 3Mélangez les spéculoos réduits en miettes et le beurre fondu dans un récipient afin d'obtenir une sorte de pâte. Répartissez la préparation au fond du moule en la tassant bien, puis versez les fruits rouges.
• 4Il vous faut ensuite préparer l'appareil à cheesecake : dans un autre récipient, mélangez les deux types de fromage jusqu'à obtenir une texture homogène.
• 5Ajoutez le sucre, les oeufs et la vanille en poudre tout en fouettant. Vous obtenez normalement une préparation liquide.
• 6Versez l'appareil à cheesecake dans le moule, et enfournez pour une heure dans le four préchauffé Th 5 (150°C).
• 7Faites refroidir un peu, détachez le gâteau (délicatement), puis posez-le sur une grille.
• 8Saupoudrez d'un peu de sucre avant de servir et dégustez le cheesecake frais.

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