Recette › Gateau › Cheesecake › Cheesecake Individuel

Préambule : Voici une recette de cheesecake individuel facile à réaliser. Elle ne nécessite pas de cuisson, et l'alliance des spéculoos et de la crème mousseuse est délicieuse. Vous pouvez également créer des variantes en remplaçant le fromage à la crème par du Saint-Môret et en mettant un peu plus de sucre. Il est également possible de compléter avec un nappage (chocolat, fruits rouges...) ou une petite compote de fruits.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de spéculoos,
• 200 g de cream cheese,
• 75 g de beurre,
• 70 g de sucre,
• 10 cl d'eau,
• 4 feuilles de gélatine,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Cheesecake Individuel étape par étape:

• 1Commencez par concasser les biscuits spéculoos en miettes bien fines, puis mélangez-les avec le beurre que vous aurez au préalable fait fondre à feu doux.
• 2Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.
• 3Faites bouillir l'eau avec la gousse de vanille fendue et grattée, et le sucre, jusqu'à obtenir un sirop.
• 4Incorporez les feuilles de gélatine hors du feu.
• 5Battez le fromage dans un récipient avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit bien souple. Incorporez ensuite le sirop.
• 6Prenez des verrines individuelles, et installez la pâte de biscuits au fond en tassant bien. Versez ensuite la préparation obtenue à base de fromage.
• 7Montez jusqu'à environ 1 centimètre sous le bord de la verrine.
• 8Conservez environ deux heures au réfrigérateur pour que le cheesecake prenne bien, et servez.

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