Page FacebookRecette Cheesecake Myrtille
13 notes
Préambule : Le cheesecake myrtille est un excellent dessert facile à réaliser. Aucune cuisson n'est nécessaire et ce gâteau fait le bonheur des grands comme des petits. Il peut être préparé en été avec des fruits frais mais sera tout aussi bon en hiver avec des myrtilles surgelées.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 400 g de myrtilles fraîches ou surgelées,
- 250 g de cream cheesetype Philadelphia ou St Môret,
- 3 blanc d'oeuf,
- 250 g de boudoirs,
- 50 g de sucre,
- 200 g de sucre glace,
- 15 cl de crème fraiche,
- 20 cl de sirop (mélange d'eau, de sucre et de liqueur de myrtilles),
- 8 feuilles de gélatine
Préparation de la recette Cheesecake Myrtille étape par étape:
- 1Mettez la crème au freezer.
- 2Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- 3Dans une casserole, faites chauffer 5 cl. d'eau avec les myrtilles et le sucre en poudre.
- 4Lorsque le sucre est fondu, mixez l'ensemble afin d'obtenir une sauce onctueuse.
- 5Remettez sur feux doux et ajoutez la gélatine essorée. Faites-la fondre tout en remuant.
- 6Trempez rapidement les boudoirs dans le sirop.
- 7Tapissez le moule de papier sulfurisé et déposez les boudoirs bien serrés.
- 8Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme tout en ajoutant progressivement et délicatement le sucre glace.
- 9Travaillez le fromage frais à la fourchette puis ajoutez la préparation aux myrtilles. Mélangez bien le tout.
- 10Incorporez peu à peu les blancs d'oeufs montés en neige.
- 11Battez la crème fraîche en Chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation.
- 12Versez le tout sur les boudoirs et placez au réfrigérateur pendant au moins huit heures.
- 13Démoulez avant de servir et décorez avec des myrtilles fraîches ou des feuilles de menthe.
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