Page FacebookRecette Cheesecake New York
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Préambule : Voici une recette de dessert simple à réaliser et qui sera parfaite pour changer des classiques. En effet, c'est un cheesecake qui provient des Etats-Unis, et c'est un gâteau léger et savoureux, un vrai régal pour les enfants comme pour les plus grands !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:
- 225 g de cream cheese style St Môret ,
- 30 g de fromage blanc à 20%,
- 200 g de spéculoos,
- 300 g de framboises,
- 220 g de crème fraiche épaisse,
- 165 g de sucre,
- 130 g de biscuits type galettes bretonnes,
- 120 g de beurre,
- 2citrons dont un vert,
- 1 mangue,
- 3 oeufs,
- 2 jaunes d'oeufs,
- deux sachets de sucre vanillé,
- 1 cuillère à soupe de maïzena,
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation de la recette Cheesecake New York étape par étape:
- 1Préchauffez le four à 180°C (th. 3). Faites fondre le beurre à feu doux et laissez tiédir. Réduisez tous les biscuits en poudre fine, à l'aide d'un mixeur ou d'un mortier.
- 2Versez la poudre ainsi obtenue dans un saladier puis ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez bien tous les ingrédients, d'abord à l'aide d'une cuillère en bois, puis ensuite à la main, jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte granuleuse.
- 3Mettez cette pâte dans un moule et aplatissez-la avec votre main pour en tapisser tout l'intérieur. Placez au four 7 minutes environ, et laissez ensuite refroidir.
- 4Pendant ce temps, fouettez vivement le St-Morêt et la crème fraîche, avec 100 g de sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé.
- 5Versez le fromage blanc puis la maïzena et fouettez à nouveau pour obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez les 3 oeufs entiers et remuez bien. Incorporez ensuite les jaunes un par un, puis le jus et le zeste haché du citron.
- 6Enveloppez le moule de papier aluminium, et versez la crème obtenue sur la pâte, puis mettez au four pour 5 minutes. Diminuez la température de votre four à 160 °C et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes. Au bout de ce temps, éteignez le four, mais laissez le cheesecake 2 heures sans ouvrir.
- 7Ensuite laissez-le tiédir à l'extérieur 1 heure, puis mettez le chessecake au réfrigérateur pendant 6 heures.
- 8Mixez la mangue, les framboises, le jus du citron vert et le reste du sucre. Passez le jus obtenu au chinois pour filtrer. Couvrez et placez au frais.
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