Page FacebookRecette Cheesecake New Yorkais Philadelphia
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Préambule : Pour se faire plaisir quand le ciel est gris ou tout simplement pour finir un repas léger ou encore faire un goûter surprise, le Cheesecake New Yorkais Philadelphia est tout simplement idéal. A la fois très savoureux et particulièrement crémeux, il n'est pas difficile à réaliser. Pour obtenir un gâteau succulent, suivez cette recette classique qui plait à chacun.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 600 g de cream cheese type Philadelphia,
- 200 g de petit beurre,
- 40 cl de crème fraiche,
- 4 oeufs,
- 200 g de sucre,
- 80 g de beurre,
- 1/2 gousse de vanille,
- Pour le coulis : 200 g de fraises,
- 200 g de framboises,
- Jus d'un demi citron,
- 10 feuilles de menthe fraiche
Préparation de la recette Cheesecake New Yorkais Philadelphia étape par étape:
- 1Préchauffez le four à 180° C.
- 2Réduisez les biscuits en poudre à l'aide d'un mixeur.
- 3Ajoutez le beurre mou.
- 4Mélangez ces deux ingrédients avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
- 5Répartissez cette pâte dans le fond d'un moule à charnières. Tassez l'ensemble avec le dos d'une grosse cuillère.
- 6Préparez l'appareil à cheesecake : dans un saladier, mélangez le fromage frais et le sucre en utilisant un batteur.
- 7Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
- 8Incorporez la crème fraîche et grattez la gousse de vanille.
- 9Versez la préparation sur le fond de pâte.
- 10Mettez au four durant 45 minutes à 140° C. Le gâteau doit prendre une couleur légèrement dorée.
- 11Sortez la plaque du four et laissez refroidir. Puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Le cheesecake doit être dégusté très frais.
- 12Pour le coulis de fruits rouges : passez dans un mixeur les fraises et les framboises. Ajoutez le jus d'un demi-citron et 10 feuilles de menthe. 13 . Faites infuser le tout pendant une heure au réfrigérateur.
- 13Passez le coulis au chinois et versez-le sur le cheesecake au moment de servir.
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