Recette Chips Aubergine

2 notes

Préambule : Cette recette de chips d'aubergine est une alternative originale aux traditionnelles chips de pommes de terre. Une occasion de manger des légumes autrement ou de servir un apéritif singulier, accompagné d'un vin rouge sec ou d'une sauce à la tomate selon vos envies.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Chips Aubergine étape par étape:

  • 1Commencez par éplucher l'aubergine puis tranchez-la le plus finement possible à l'aide d'une mandoline ou d'un robot.
  • 2Disposez ensuite dans une passoire les tranches d'aubergine en les alternant avec le gros sel et laissez dégorger 35 minutes.
  • 3Rincez ensuite abondamment puis épongez l'aubergine à l'aide d'un torchon propre ou de papier absorbant afin d'enlever l'excès d'eau.
  • 4Farinez les aubergines et faites-les frire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez refroidir avant de déguster.

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