Recette › Plat › Couscous › Couscous Wok

Préambule : Si vous ne disposez pas de l'équipement adéquat pour réaliser un couscous, vous pouvez remplacer le couscoussier par un wok pour la cuisson de vos ingrédients. Nous vous présentons ici comment confectionner ce plat oriental du matériel standard.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 120 g de semoule,
• 2 escalopes de dinde,
• 2 tomates,
• 2 poivrons,
• 1/2 courgette,
• Jus de citron,
• Crème fraîche,
• Beurre,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Thym,
• Paprika,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Couscous Wok étape par étape:

• 1Passez vos légumes sous le robinet afin de les nettoyer puis détaillez-les en cubes grossiers. Versez alors un filet d'huile d'olive dans le wok et lorsqu'elle sera bouillante, vous pourrez faire revenir les poivrons.
• 2Remuez régulièrement pendant 10 minutes et incorporez les tomates et les courgettes puis passez à la viande. Découpez-la également en dés avant de l'ajouter dans le wok.
• 3Saupoudrez vos épices dans les légumes, soit le paprika et le thym, puis assaisonnez aussi en sel et poivre et versez un demi-verre d'eau. Remuez pour répartir l'assaisonnement puis couvrez le wok pour cuire le tout 15 minutes.
• 4Profitez-en pour préparer la semoule en faisant bouillir de l'eau. Versez-la dans le saladier contenant le couscous et patientez quelques minutes pour faire gonfler la semoule. Utilisez alors un fouet ou une fourchette pour égrainer la semoule.
• 5Ajoutez une noisette de beurre dans le saladier et mélangez à nouveau, votre semoule est prête ! Lorsque la viande et les légumes seront cuits, goûtez pour vérifier l'assaisonnement puis ajoutez le jus de citron et une cuillère de crème fraîche.
• 6Vous pouvez servir le couscous dans le saladier et les légumes et la viande dans un plat à part.
  

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