Recette › Plat › Couscous › Couscous WW Propoints

Préambule : Souvent cuisiné avec de multiples viandes, le couscous peut également s'apprécier avec simplement de la viande maigre comme une volaille. Pour aller plus loin, nous vous proposons une recette de couscous light façon Weight Watchers pour un minimum de Propoints.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 120 g de semoule,
• 600 g de cuisse de poulet,
• 130 g de pois chiches,
• 4 carottes,
• 2 courgettes,
• 2 navets,
• 1 oignon,
• 1 céleri,
• 1 gousse d'ail,
• 2 c. à soupe de concentré de tomate,
• 2 c. à café d'huile d'olive,
• 2 c. à café de Ras El Hanout,
• 1 tablette de bouillon,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Couscous WW Propoints étape par étape:

• 1Rincez les navets, les carottes, les courgettes et le céleri puis épluchez et émincez ces légumes. Vous pouvez utiliser un couteau ou idéalement une mandoline pour un résultat plus rapide et net.
• 2Vous pouvez également détailler les légumes en cubes si vous le souhaitez. Ensuite, épluchez l'oignon et l'ail avant de les émincer. Sortez alors la viande pour retirer la peau du poulet.
• 3Versez un litre d'eau dans un saladier et plongez le bouillon à l'intérieur pour le diluer. Lorsque le bouillon est bien dissout, versez le concentré de tomate à l'intérieur puis mélangez pour obtenir une sauce bien parfumée.
• 4Saisissez-vous d'un faitout et portez l'huile à ébullition pour y colorer le poulet. Après 2 minutes, retournez les cuisses et poursuivez la cuisson. Saupoudrez alors la viande de Ras El Hanout et ajoutez vos légumes.
• 5Arrosez votre préparation avec le bouillon puis goûtez votre sauce. Si besoin et selon vos goûts, ajoutez un peu de sel et de poivre. Passez sur feu doux, posez le couvercle et patientez 90 minutes.
• 6Nettoyez les pois chiches sous l'eau et faites-les dégorger. Vous n'aurez qu'à les ajouter dans la casserole environ 15 minutes avant la fin de cuisson. Une vingtaine de minutes avant ce même délais, préparez la semoule.
• 7Faites bouillir un volume d'eau pour un volume de semoule puis versez cette eau sur le couscous pour faire gonfler la semoule. Vous pourrez alors la servir dans un plat à part.

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