Recette Crêpe Galette Bretonne

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Préambule : Réalisez d'authentiques galettes bretonnes à la farine de sarrasin, que vous garnirez de jambon, d'oeuf et de gruyère râpé. Comptez une heure de repos de la pâte avant la cuisson de vos crêpes dans une poêle bien chaude.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Crêpe Galette Bretonne étape par étape:

  • 1Faites fondre le beurre. Fouettez un oeuf en omelette dans un bol. Versez la farine dans une jatte, mélangez-la avec le sel, creusez un puits, versez-y l'oeuf battu et l'eau progressivement tout en fouettant et réservez votre pâte pour une heure de repos.
  • 2Une fois le temps de repos écoulé, mélangez votre pâte, graissez une poêle à crêpes à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile, faites-la chauffer à feu moyen et déposez-y une louche de pâte.
  • 3Laissez cuire votre galette pendant une à deux minutes, retournez-la sur l'autre face pour le même temps de cuisson et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en empilant les galettes au fur et à mesure sur une assiette.
  • 4Déposez une galette dans la poêle toujours à feu moyen, placez-y une tranche de jambon, parsemez un peu de gruyère râpé, cassez un oeuf et rabattez les quatre côtés de la galette en veillant à ce que l'oeuf reste apparent.
  • 5Laissez cuire quelques instants jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit, déposez la galette sur une assiette, faites de même avec le reste des ingrédients et servez aussitôt.

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