Recette Crêpe Qui Ne Colle Pas

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Préambule : La texture de ces crêpes salées garnies de jambon, de sauce béchamel et de gruyère, vous séduira dès la première bouchée ! En effet, vous en réaliserez une pâte aérienne et qui ne colle pas en vous laissant guider par ces quelques étapes. Comptez une heure de repos à température ambiante pour votre pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g + 40 g de farine,
  • 150 g de jambon,
  • 60 g de gruyère râpé,
  • 3 oeufs,
  • 50 g + 15 g de beurre,
  • 50 cl + 50 cl de lait,
  • Muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crêpe Qui Ne Colle Pas étape par étape:

  • 1Faites fondre les 145 g de beurre. Tamisez 200 g de farine dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, mélangez et creusez un puits et cassez-y les oeufs tout en fouettant en partant du centre.
  • 2Incorporez progressivement 50 cl de lait et le beurre fondu sans cesser de fouetter et laissez reposer votre pâte pour une heure de repos.
  • 3Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et versez-y les 40 g de farine tout en fouettant jusqu'à l'obtention d'un roux. Incorporez 50 cl de lait sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement et assaisonnez votre béchamel d'une pincée de muscade, de sel et de poivre.
  • 4Détaillez les tranches de jambon en petits morceaux, ajoutez-les à votre béchamel ainsi que le gruyère, mélangez et réservez hors du feu.
  • 5Graissez légèrement une poêle à crêpes avec un peu d'huile végétale, faites-la chauffer à feu vif et faites-y cuire les crêpes successivement pendant une à deux minutes sur chaque face.
  • 6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Garnissez chaque crêpe de béchamel, roulez-les sur elles-mêmes, déposez-les dans un plat à gratin, enfournez-les pendant vingt minutes et servez immédiatement.

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