Recette › Plat › Crêpe Salée › Crepe Crème Fraiche

Préambule : Retrouvez la douceur de la crème fraîche dans cette recette de crêpes salées. Pour ce faire, vous garnirez des crêpes d'une préparation à base de crème, salami et fromage entre autres ingrédients. Le tout parsemé d'un peu de gruyère râpé et gratiné au four.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 60 g de crème fraiche épaisse,
• 3 oeufs,
• 250 g de farine,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 50 cl lait,
• 45 ml + 15 ml d'huile,
• salami,
• gruyère râpé,
• brins de persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Crepe Crème Fraiche étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans un saladier, creusez un puits et versez-y successivement le sel, les oeufs, le lait et 45 ml d'huile tout en mélangeant la préparation au fouet entre chaque ajout. Laissez reposer la pâte quelques instants.
• 2Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil de façon à en récolter l'équivalent de deux cuillères à soupe. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
• 3Faites chauffer 15 ml d'huile dans une poêle et faites-y rissoler l'ail et l'oignon. Salez, poivrez et ajoutez le persil et la crème. Mélangez, retirez du feu et réservez.
• 4Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Faites chauffer une poêle à crêpes, faites-y cuire vos crêpes pendant environ une minute sur chaque face et empilez-les sur une assiette.
• 5Déposez au coeur de chaque crêpe une cuillerée de sauce à la crème puis recouvrez de gruyère râpé et d'une tranche de salami. Repliez chaque crêpe sur elle-même et disposez-les dans un plat allant au four.
• 6Saupoudrez vos crêpes d'un peu de gruyère râpé et placez le plat au four pour environ dix minutes (le temps nécessaire à vos crêpes pour gratiner) et servez immédiatement.

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